1,、前廳與后廚布局不科學(xué)

　　餐飲店規(guī)劃時(shí)多設(shè)座位卻忽略后廚規(guī)劃設(shè)計(jì),，是很多新手餐飲店老板必踩的坑，在定性思維里很多人都認(rèn)為前廳大點(diǎn)就能讓顧客多點(diǎn),，這樣就能夠多掙錢,，所以前廳都會(huì)設(shè)計(jì)的很大，反而廚房面積盡量縮小,，其實(shí)廚房面積如果過(guò)小,，廚師操作就會(huì)受到影響，會(huì)影響到出餐率,。試想一下如果店內(nèi)坐滿了人,，但是最后都是需要等餐,，顧客一旦等得不耐煩，以后也不愿意再來(lái)了,。只有后廚規(guī)劃設(shè)計(jì)合理與出餐率高,，餐飲店的營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)才會(huì)提高，后廚空間動(dòng)線規(guī)劃好比多設(shè)座位更能增加餐飲店運(yùn)營(yíng)收入,。

　　2,、隱蔽工程不重視

　　餐飲店裝修過(guò)程中會(huì)有很多隱蔽工程，比如防水,、下水與排煙等工程,，這些也是餐飲店裝修的一些坑。防水工程是一個(gè)大工程,，如果餐飲店開(kāi)業(yè)后發(fā)現(xiàn)防水有問(wèn)題,，就需要停業(yè)重新裝，一來(lái)一去都是很大的損失,。另外廚房排水建議做明渠排水,，廚房油太多導(dǎo)致地面濕滑，沒(méi)有明渠就會(huì)影響后廚的操作,。還有一定要重視餐飲店內(nèi)的新風(fēng)系統(tǒng),，設(shè)計(jì)循環(huán)風(fēng)否則排煙效果差，后廚工作環(huán)境就會(huì)變得很糟糕,。

　　3,、明檔設(shè)計(jì)

　　很多餐飲店為了讓顧客吃得放心，都會(huì)規(guī)劃設(shè)計(jì)出明檔廚房,，但是想要菜品都能有明檔展示,，在裝修設(shè)計(jì)時(shí)就要考慮動(dòng)線規(guī)劃，在方便客戶選餐的同時(shí),，還需要注重餐飲店的實(shí)用方便,。餐飲店如果只是單靠味道留住顧客，這樣只能留住顧客的胃,，不一定能夠留住他的心,，良好的就餐體驗(yàn)及美味的特色菜品更能留住顧客。
　　上述就是杭州餐飲店裝修需要避開(kāi)的問(wèn)題,，希望能夠幫到有需要裝修的朋友們,。